正确答案: A

分光光度法

题目：测定食品中残留西维因可用

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

液体样品

[单选题]下列哪一种用作食品容器的涂料需要测定已内酰胺

聚酰胺聚丙烯涂料

解析：聚酰胺聚丙烯涂料用作食品容器的涂料需要测定已内酰胺。

[单选题]不是常用的有机共沉淀剂是

氢氧化钠

解析：共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于表面吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术。常用的有机沉淀剂有草酸、铜试剂、铜铁试剂等。

[单选题]通常灌装氧气的钢瓶颜色是

天蓝色

[单选题]在分光光度法中，不会影响显色剂显色的因素有

显色溶液的体积

解析：影响分光光度法中显色剂显色的因素有：显色剂的浓度、溶液酸碱度、显色时间和温度。

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

不对称碳原子

解析：旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。