正确答案: C

IgE

题目：具有亲细胞作用的抗体是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]"肠源性青紫症"属于

亚硝酸盐中毒

[单选题]在设计病例对照研究时，对照组的选择最好是

从该地区未患该病的全人群中选取

解析：在病例对照研究中，对照组的选择十分关键，最好是全人群的一个无偏样本或是产生病例的人群中全体未患该病者的一个随机样本。所以正确答案是B，而A、C、D、E均为实际工作中对照的来源，不是最好的。

[单选题]Ames试验的特点符合

细菌-体外-基因突变

解析：Ames试验即鼠伤寒沙门菌回复突变试验。该试验以鼠伤寒沙门菌的组氨酸营养缺陷型菌株为指示生物，这些菌株的组氨酸操纵子发生了基因点突变，丧失了合成组氨酸的能力，突变型菌株的自发回变率都很低，但容易被各种致突变因素诱导，回复突变为野生型，即恢复了合成组氨酸的能力，在不含组氨酸的选择培养基上可以生长成可见的菌落。根据选择培养基上回变菌落数显著地超过了自发回变数，即可判定受试物为鼠伤寒沙门菌的致突变物。

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

人均蛋白质摄入量

[单选题]具有四级结构的蛋白质的特征是

由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

[单选题]职业健康监护档案包括

健康检查资料和流行病学资料