正确答案: E

维生素B1

题目：在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列选项中，不是胸痹治疗方法的是（ ）

滋阴润肺

[单选题]属于儿童的必需氨基酸是

组氨酸

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。