正确答案: C

赖氨酸

题目:大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

解析:谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸,而大豆中赖氨酸含量丰富,两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确
  • 促进必需氨基酸吸收


  • [单选题]一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为
  • 4~6小时


  • [单选题]毕脱斑的形成是由于
  • 维生素A摄入不足

  • 解析:维生素A缺乏症。

  • [单选题]我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为
  • 1000mg和1200mg

  • 解析:孕期需要增加钙的摄入,以保证孕妇骨骼中的钙不致因满足胎儿对钙的需要而被耗竭。但各国孕期钙补充量均不相同,我国营养学会建议孕中期、末期的AI值分别为1000mg和1200mg,UL为2000mg。

  • [单选题]维生素D缺乏时可出现
  • 手足痉挛症


  • [单选题]关于食品中毒的特点,以下说法中错误的是
  • 临床表现各不相同

  • 解析:同一食物中毒的病人临床表现相似。

  • [单选题]牛奶中含量较少的矿物质是
  • 解析:牛奶富含钙,磷,钾,铁含量低。

  • [单选题]十二经脉循行于腹部,自内向外的顺序( )
  • 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经


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