[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）

正确答案 ：ACDE

感官指标

物理指标

化学指标

微生物指标

解析：食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

[多选题]下列是铁的良好来源的食物为（ ）

正确答案 ：ABCE

猪肝

猪血

鸡血

瘦肉

解析：动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁；蔬菜中含有植酸盐和草酸盐，影响铁的吸收。

[单选题]下列选项中，不属于泄泻的病因的是（ ）

正确答案 ：A

痰热内扰

[多选题]小肠Crohn病的X线征象包括

正确答案 ：ABCD

鹅卵石征

纵行及横行溃疡

口疮样溃疡

病变呈节段性

解析：克罗恩病X线特征为节段性非对称性病变，卵石征及纵行溃疡、肠管狭窄及内、外瘘形成等。

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