正确答案: E

病死率低

题目：关于椰毒假单胞菌表述错误的是

解析：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国允许使用的食用漂白剂不包括

吊白块

[单选题]维生素E含量丰富的食品是

植物油

[单选题]短肠综合征不应采用

高膳食纤维

[单选题]以下为革兰阳性菌的是

肉毒梭菌

解析：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

[单选题]临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（ ）。

锌

解析：造成缺锌的有关因素是：①双胎，早产及营养不良儿易发生缺锌。②人工喂养儿易发生缺锌。③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌。④单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺）可致急性缺锌。

[单选题]与机体的凝血功能密切相关的维生素是

叶绿醌

解析：维生素K又称叶绿醌、凝血维生素，影响凝血酶原的合成与凝血。常用的抗凝剂香豆素是维生素K的拮抗物。

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为

1分子葡萄糖和1分子果糖

解析：蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。