• [单选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起
  • 正确答案 :C
  • 亚硝酸盐增加

  • 解析:长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

  • [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
  • 正确答案 :D
  • 维生素K

  • 解析:脂溶性维生素易于贮存于体内,而不易排出体外,维生素K是个例外。

  • [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是( )。
  • 正确答案 :A
  • 苯丙氨酸、酪氨酸

  • 解析:苯丙氨酸、酪氨酸属于芳香族氨基酸。

  • [单选题]以下哪项是大豆发酵制品( )。
  • 正确答案 :B
  • 腐乳

  • 解析:腐乳是大豆发酵制品。

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