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卫生
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营养学中级职称(代码:382)
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[单选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起
正确答案 :
C
亚硝酸盐增加
解析:长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。
[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
正确答案 :
D
维生素K
解析:脂溶性维生素易于贮存于体内,而不易排出体外,维生素K是个例外。
[单选题]以下属于芳香族氨基酸的是( )。
正确答案 :
A
苯丙氨酸、酪氨酸
解析:苯丙氨酸、酪氨酸属于芳香族氨基酸。
[单选题]以下哪项是大豆发酵制品( )。
正确答案 :
B
腐乳
解析:腐乳是大豆发酵制品。
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