• [单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为(  )。
  • 正确答案 :D
  • 高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量


  • [单选题]食品冷冻中,应严格执行的原则是
  • 正确答案 :D
  • 急速冻结,缓慢化冻

  • 解析:食品冷冻的基本原则是:急速冻结,缓慢化冻。

  • [单选题]维生素A富含于(  )。
  • 正确答案 :A
  • 动物肝脏


  • [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(  )。
  • 正确答案 :E
  • 鱼、贝类

  • 解析:依目前的情况来分析,EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,其中以海产肥鱼中含量最高,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量较少,而植物性食物中不含有EPA和DHA。

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    推荐下载科目: 整形外科(正高) 临床医学检验(副高) 微生物检验技术(副高) 呼吸内科学主治医师(代码:305) 风湿与临床免疫学主治医师(代码:313) 口腔颌面外科学主治医师(代码:355) 中医儿科学主治医师(代码:333) 病理学技术中级职称(代码:380) 营养学中级职称(代码:382) 住院医师规培(精神科)
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