正确答案: ABE

中毒食物馒头、面条 中毒患者呕吐物 炊事人员用面粉

题目：2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢

气温

民族

[多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

改变产品的颜色

改变产品的香味

防止食物腐败

改善食品的品质

改善食品的味道

解析：考核食品添加剂的功能。

[多选题]食品安全法律规范包括（ ）

授权性规范

义务性规范

禁令性规范

解析：按食品安全法律规范本身的性质，可将其分为授权性规范、义务性规范和禁令性规范。

[多选题]口淡多见于（ ）

脾胃虚寒

水湿内停

[多选题]母体维生素A营养状况低下可导致( )。

早产

胎儿生长发育迟缓

婴儿低出生体重

[单选题]风邪致病具有发病急、变化快的特点，主要是因为风的性质有（ ）

风性数变

[多选题]体内的尿酸可来源于（ ）

富含嘌呤的食物

嘌呤分解代谢

核酸分解代谢

解析：人体内尿酸来源于：①富含嘌呤或核蛋白的食物；②由体内氨基酸与核苷酸及其他小分子化合物合成；③核酸分解代谢。