[单选题]下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

正确答案 ：C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

[单选题]SDS-PAGE是十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，十二烷基硫酸钠作用是

正确答案 ：A

解离蛋白

[单选题]青霉素抗菌作用的机理是：

正确答案 ：A

干扰菌细胞壁的合成

[多选题]在大肠埃希菌0157：H7／NM生化反应特征中，下述哪些生化反应是正确的

正确答案 ：ABCE

硫化氢阴性

靛基质阳性

氧化酶阴性

纤维二糖发酵阴性

解析：棉籽糖发酵应是阳性。

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