正确答案: B

苯芴酮

题目：锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是

解析：苯芴酮比色法是检验罐头食品中锡的常用方法。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]WS/T62－1996中，尿中甲醇的测定方法是

顶空-气相色谱法

解析：WS/T62－1996中，尿中甲醇是用顶空-气相色谱法测定的。

[单选题]常在浸试剂滤料中加入甘油的作用是

甘油有吸湿性，使滤料表面潮湿有利于试剂与被采气体起反应

解析：在浸试剂滤料中加入甘油可保持滤料表面潮湿，有利于试剂与被采气体起反应。

[单选题]食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品的卫生标准中，重金属的指标是

以铅计

解析：食品包装材料的卫生标准中重金属是以铅金属含量计。

[单选题]采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括

烟酸

解析：维生素PP一词来源于抗癞皮病因子，又名烟酸；烟酰胺，是烟酸的体内代谢物。

[单选题]哪种材料制作的食具容器需要测定锑

搪瓷

解析：国标规定搪瓷制作的食具容器需要测定锑。