正确答案: BE

葡萄糖 半乳糖

题目：碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是

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举一反三的答案和解析：

[多选题]与糖类代谢密切相关的维生素是

维生素B1

维生素B2

烟酸

解析：蛋白质、脂肪、糖类这三大营养素的能量代谢过程需要维生素B1、维生素B2和烟酸的参与，因而这三种维生素的需要量随能量代谢的增加而增大。

[多选题]心的生理功能是（ ）

推动血行

主神志

[多选题]大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是

脂肪氧化酶

低聚糖

皂苷、大豆异黄酮

解析：大豆经处理可保存的成分是：脂肪氧化酶、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等。

[多选题]"金"性具有的特征包括（ ）

肃杀

潜降

收敛