正确答案: AD

水解酱油 发酵酱油

题目：酱油按生产工艺可分为( )。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]谷类所特有的蛋白质为（ ）

谷蛋白

醇溶蛋白

解析：考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。

[多选题]属于脉律不齐的脉有（ ）

结脉

促脉

代脉