正确答案: B

蛋白质

题目：鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是

解析：答案：B。鞣质又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革，因此称为鞣质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下不属于透皮给药系统的是

合剂

解析：答案：E。透皮给药系统除贴剂外，还可以包括软膏剂、硬膏剂、涂剂和气雾剂。

[单选题]处方中表示"口服"的缩写是

p．o

解析："口服"的缩写是p．o