• [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。
  • 正确答案 :D
  • 20~30g


  • [单选题]肝脏手术后一般应禁食( )。
  • 正确答案 :E
  • 2~3天

  • 解析:肝脏是体内重要的消化吸收器官,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,避免出现胃肠功能极度紊乱,禁食2~3天。

  • [单选题]下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(  )。
  • 正确答案 :C
  • 发铬

  • 解析:血铬极难检测,并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。

  • [单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括(  )。
  • 正确答案 :D
  • 增加蔬菜水果摄入量

  • 解析:杂环胺类化合物污染防治措施包括:①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。

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