• [多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。
  • 正确答案 :BC
  • 酪蛋白


  • [多选题]酱油按生产工艺可分为( )。
  • 正确答案 :AD
  • 水解酱油

    发酵酱油


  • [多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
  • 正确答案 :ACDE
  • 过氧化物酶

    过氧化氢

    硫氰酸盐

    溶菌酶


  • [单选题]对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏,应避免( )。
  • 正确答案 :B
  • 高糖类、高脂肪膳食


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