[多选题]最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）

正确答案 ：CDE

玉米

花生

棉籽油

解析：黄曲霉毒素污染可发生在多种食品上，其中以玉米、花生和棉籽油最易受到污染。

[多选题]慢性肝病的营养治疗目的是( )。

正确答案 ：ABCDE

减轻肝脏负担

促进肝组织和肝细胞的修复

纠正营养不良

预防肝性脑病的发生

以上全对

[多选题]对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（ ）

正确答案 ：AD

针对处于较高水平的致病危险因素采取干预措施

效果明确

解析：主要考核慢性病的营养干预策略，高危人群策略系针对处于较高水平的致病危险因素而采取干预措施，主要应用于个体，关注病因链的近端环节，针对性强，效果明确，易被理解和接受，可操作性强，减轻疾病负担起效快。

[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

正确答案 ：ABCDE

视觉检验

嗅觉检验

味觉检验

听觉检验

触觉检验

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