正确答案: E

了解食物中营养素的代谢

题目：评定食品的营养价值的意义不在于

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确

促进必需氨基酸吸收

[单选题]维生素D的生理功能不包括

抗氧化作用

[单选题]全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是

电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内

解析：电解质与微量元素不能直接加入脂肪乳剂内，以免影响营养液的稳定性。

[单选题]引起臭米面中毒的细菌是（ ）。

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒传统上称为臭米面食物中毒。

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是

（1000～2000）kcal∶10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal∶10g。