• [单选题]在湿热条件下,作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是
  • 正确答案 :E
  • 80℃

  • 解析:在湿热条件下最低需要80℃作用5~10min就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌。

  • [单选题]与一般基础培养基相比较,溶脲脲原体基础培养基须添加的成分是
  • 正确答案 :C
  • 尿素

  • 解析:解脲支原体生长需要胆固醇和尿素,分解尿素为其代谢特征。

  • [单选题]用于抗体和抗原检测的血清或血浆样品,短期内进行检测的可存放于2~8℃,“短期”所指最长的时间范围是
  • 正确答案 :D
  • 1周内


  • [单选题]食品大肠菌群的检测步骤为
  • 正确答案 :B
  • 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

  • 解析:大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便,以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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