[单选题]在湿热条件下，作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是

正确答案 ：E

80℃

解析：在湿热条件下最低需要80℃作用5～10min就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌。

[单选题]与一般基础培养基相比较，溶脲脲原体基础培养基须添加的成分是

正确答案 ：C

尿素

解析：解脲支原体生长需要胆固醇和尿素，分解尿素为其代谢特征。

[单选题]用于抗体和抗原检测的血清或血浆样品，短期内进行检测的可存放于2～8℃，“短期”所指最长的时间范围是

正确答案 ：D

1周内

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

正确答案 ：B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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