正确答案: C

10％

题目：成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的

解析：饱和脂肪酸的摄入降到占总能量的10％以下。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变

维生素C

[单选题]从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是

60岁以上

解析：60岁以后属于老年范围。

[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品

新鲜蔬菜、豆制品

解析：考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。

[单选题]1个谷类交换份相当于水果的量是

200g

[单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是

奶类

[多选题]四逆汤的药物组成是（ ）

附子

干姜

炙甘草

[多选题]脾的运化功能失常可产生（ ）

水肿

湿

痰

饮

便溏

[单选题]癞皮病的临床表现为

“三D”症状

解析：缺乏烟酸可发生癞皮病，其主要临床表现为神经营养障碍，即以皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia）为特征的所谓“三D”症状。

[单选题]粪代谢氮是指

完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

解析：粪代谢氮，是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9～1.2g。