正确答案: B

肠外营养治疗

题目：小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是

解析：小肠大部分切除后，患者的胃肠道功能严重受损，应采取的营养支持措施是肠外营养治疗。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]Ⅱb型高脂血症是指（ ）。

高胆固醇及高三酰甘油血症

解析：Ⅱb型高脂血症是指胆固醇及高三酰甘油血症。

[单选题]在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是

维生素C

解析：增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

[多选题]属于功能性铁的物质是

肌红蛋白

血红蛋白

含铁酶

解析：功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。

[单选题]可作为一碳单位传递体的是

四氢叶酸

解析：食物中的叶酸进入人体后，被还原成四氢叶酸，它是体内生化反应中一碳单位的传递体。

[单选题]肝衰竭营养治疗原则是

低蛋白高碳水化合物膳食

解析：肝衰竭时应控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量，可起到保护肝脏的作用。

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（ ）。

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是

油酸

解析：单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。通常指的是油酸（Oleicacid）。

[单选题]维生素B1缺乏可引起

脚气病