[单选题]营养调查是评价人体营养状况的重要手段，其工作内容中不包括下列哪一项

正确答案 ：E

食谱的编制

[单选题]在毒理学安全性评价时，受试样品一般情况应是

正确答案 ：C

实际使用的产品

[单选题]下列属于天然色素的是

正确答案 ：E

姜黄

[单选题]与细菌抵抗吞噬有关的结构是

正确答案 ：A

荚膜

解析：荚膜菌在其细胞壁外有一层厚＞0.2nm而黏稠的结构称为荚膜，其化学成分在多数菌为多糖，少数菌为多肽。荚膜具有黏附宿主细胞和抗吞噬等致病作用以及抗原性，并且是鉴别细菌的指征之一。

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