• [多选题]谷类的蛋白质组成有( )。
  • 正确答案 :ABCD
  • 醇溶蛋白

    谷蛋白

    球蛋白

    白蛋白


  • [多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为( )
  • 正确答案 :ACD
  • 冷冻

    盐腌

    糖渍

  • 解析:使用冷冻保藏法,食品中的微生物处于冰冻时,细胞内游离水形成冰晶体,失去了可利用的水分,渗透压提高;化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压,使菌体原生质脱水收缩,与细胞膜脱离,原生质凝固,从而使微生物死亡。

  • [单选题]耳穴"交感"的位置,应在( )
  • 正确答案 :C
  • 对耳轮下脚与耳轮内侧交界处


  • [单选题]暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是( )
  • 正确答案 :A
  • 暑邪夹湿,气滞湿阻


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