正确答案: B

铁

题目：畜肉食物中，含量较多的矿物质是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是

是由碳、氢、氧组成

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。

[单选题]治疗寒饮客肺的主方是（ ）

小青龙汤

[单选题]孕期血清中营养素不降低的是

血脂及维生素E

解析：孕期除血脂及维生素E外，血浆中所有营养素均降低，包括葡萄糖、氨基酸、铁、维生素C、维生素B6、叶酸和生物素。

[单选题]食物蛋白质生物价是

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

解析：考查生物价（衡量蛋白质利用率的指标）的定义。