正确答案: A

硫胺素

题目：大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是

立即宰杀同群牲畜

[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是

根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

解析：0～6个月婴儿营养素AI的制定是根据计算0～6个月婴儿从母乳中获得的营养素。7～12个月的婴儿营养素AI值是由0.6L母乳中所含的营养素和辅食或断奶食品中所提供的营养素两部分组成，因为该期婴儿除母乳外逐渐接受辅助食品或断奶食品，向固体食品过渡。

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后

4～6个月

解析：胎儿出生时体内贮存铁约300μg，能满足婴儿出生后4～6个月的需要。

[单选题]乳酸饮品属于

饮料的一种

解析：乳酸饮品只是饮料的一种。