正确答案: A

先切后洗

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

解析：4.先切后洗可使维生素C大量损失。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]哪种保健功能卫生部不受理和批准

辅助抑制肿瘤，防癌

[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

[单选题]肢体屈伸不利的症状与寒邪的性质和致病特点有关的是（ ）

寒性收引，经脉拘急

[单选题]皮褶测量常取的部位为

三头肌下端

解析：皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、髂嵴与腋中线交叉处。