正确答案: ABCDE

称重法 记账法 膳食回顾法 食物频数法 化学分析法

题目：膳食调查的方法有（ ）

解析：膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]抑制锌吸收的因素是（ ）

膳食纤维

植酸

铜

钙

亚铁离子

解析：膳食纤维、植酸可减少锌的吸收；铜、钙、亚铁离子可抑制锌的吸收。

[多选题]小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。

糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质

小肠的吸收面积大

小肠有特殊的绒毛结构

食物在小肠内停留的时间较长

[多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）

邪祛正未复

正虚邪恋

正胜邪退

邪盛正衰

[单选题]牙龈红肿疼痛是因为（ ）

胃火上炎

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

培养微生物菌体

生产微生物代谢产品

用于食用醋的生产

发酵乳制品

酸奶

[多选题]常见的膜分离技术包括（ ）

反渗透

纳滤

超滤

微滤

电渗析