正确答案: B

胆固醇

题目：经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是

解析：考查海员的生理代谢特点。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不属于维生素的是

牛磺酸

解析：考查维生素的种类和命名，牛磺酸为氨基酸。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。

维生素B2

解析：还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。