正确答案: B

无机盐

题目：大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。

解析：大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5%～6.1%、钙损失达18.2%～23.3%、铁损失达17.7%～46.0%。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]能促进钙吸收的因素是（ ）。

维生素D

解析：维生素D、某些氨基酸、乳酸钙和一些抗生素能促进钙的吸收。

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为

急性胃肠炎

[单选题]下列有关航天员的营养需要说法错误的是

应该供给航天员高蛋白质膳食

解析：高蛋白质摄入会增加钙的丢失，故不提倡给航天员高蛋白膳食；因为航天飞行时机体红细胞生成作用下降，血清铁蛋白浓度升高，故应禁止补铁。

[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为

回肠

[单选题]痰火扰神型狂病的治疗主方是（ ）

生铁落饮