[单选题]在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的染料颜色为

正确答案 ：B

红色

解析：镉离子与双硫腙生成红色的染料。

[多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

正确答案 ：ACD

高温易氧化分解

挥发慢

含水多

解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

[单选题]TVOC是指

正确答案 ：A

总挥发性有机物

解析：TVOC，即total volatile organic com-pound(总挥发性有机化合物)的英文缩写。

[单选题]测定骨中钙的浓度，应选择

正确答案 ：E

火焰原子吸收光谱法

解析：钙的测定一般选用火焰原子吸收光谱法。

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