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临床营养(士)
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[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
正确答案 :
ABCDE
视觉检验
嗅觉检验
味觉检验
听觉检验
触觉检验
[单选题]以NAD+还原成NADH反应为基础的生化分析,采用的波长及吸光度变化为 ( )
正确答案 :
D
340nm,从小到大
[单选题]营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物。
正确答案 :
A
荞麦
[单选题]肝性脑病患者昏迷复苏后,可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。
正确答案 :
C
豆类
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