正确答案: B

食品在进入人体后通过代谢产生

题目：以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源

解析：食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]湿热带下过多的主症不包括（ ）

面部烘热，五心烦热，失眠多梦

[单选题]寸口位于（ ）

手腕掌后桡动脉处

[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡

摄入氮>排出氮

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。