正确答案: E

预煮

题目：脱水保藏食品前，食品常需要（ ）。

解析：脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中焦受气取汁，变化而赤，是谓（ ）

血

[单选题]运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是

赛前120min

解析：赛前补糖时间宜安排在2h前或运动前几分钟。

[单选题]符合维生素B2的理化特点的是

在紫外线照射下易分解

解析：维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

[单选题]关于足三里，下列描述中错误的是（ ）

是胃经的下荥穴