[多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

正确答案 ：ACD

高温易氧化分解

挥发慢

含水多

解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

[单选题]在采样时，应该把现场详细情况记录在

正确答案 ：B

预先印制好的专业表格上

解析：样品采集是实验室检测的工作基础，采样前必须做好事前准备工作，包括采样记录表格的设计、印制，采样时应有专人记录，核对记录表格与样品编号是否一致。

[单选题]用气泡吸收管采样时，转子流量计读数未变，但是气泡明显减少的原因是

正确答案 ：B

吸收管磨口漏气

[单选题]在强酸强碱滴定中，溶液的浓度愈大，则

正确答案 ：E

突跃愈大，可供选择的指示剂愈多

解析：当酸碱浓度增大10倍时，滴定突越部分的pH变化范围增加两个pH单位。指示剂的选择范围也就变大。

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