正确答案: BCE

保持食品加工经营场所的良好卫生条件防止生熟食品交叉污染操作人员的个人卫生

题目：餐饮业卫生规范的要求包括（）

解析：餐饮业卫生规范的要求包括保证原料质量和贮存条件符合要求，保持食品加工经营场所良好的卫生条件，注意操作人员的个人卫生，防止生熟食品交叉污染，餐具和饮具的清洗、消毒和保洁应符合相应的标准和规范等。但不能要求菜肴制成后立即售出或提供消费者食用，也不能要求只使用集中消毒的餐具。

举一反三的答案和解析：

[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )

[单选题]雷丸用于驱虫，宜（）

考试指南

模拟考场考试大纲人机对话考试科目考试时间历年真题名师点题考试押题成绩查询报考指南报考条件在线题库

营养与食品卫生(正高)题库下载排行

考试宝典

营养与食品卫生(正高)题库最新资料

推荐下载科目：中医全科学(副高) 中西医结合妇科学（副高）临床医学检验临床基础检验(副高) 微生物检验技术中级职称(代码：384) 肿瘤放射治疗技术中级职称(代码：388) 护理学主管护师(代码：368) 住院医师规培(整形外科) 执业兽医（水生动物类）临床医师定期考核护士资格

保持食品加工经营场所的良好卫生条件 防止生熟食品交叉污染 操作人员的个人卫生