• [多选题]下列关于延迟时间选择说法正确的是 ( )
  • 正确答案 :BCE
  • 终点法选择反应接近平衡期

    动态法选择反应进入线性期

    依不同项目与方法而定


  • [单选题]亚硝酸盐可以作为食品加工的
  • 正确答案 :A
  • 发色剂

  • 解析:亚硝酸盐可以作为发色剂,在熟肉制品中,可以加一定剂量的亚硝酸盐。

  • [单选题]样品不经氧化处理直接用2,4-二硝基苯肼法定量测定的是
  • 正确答案 :D
  • 氧化型维生素C

  • 解析:样品不经氧化处理直接用2,4-二硝基苯肼法定量测定的是氧化型维生素C。

  • [单选题]水中酚类化合物按其能否随水蒸气一起蒸出分为挥发酚和不挥发酚,下述哪一项不是挥发酚
  • 正确答案 :D
  • 二元酚

  • 解析:二元酚多属不挥发酚。

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