正确答案: ABCD

色泽为均匀一致的乳白色或微黄色 硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％

题目：消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人口负担系数是

72．4％

[多选题]HACCP系统控制指标可以分为

感官指标

物理指标

化学指标

微生物指标