正确答案: E

吃不同食物的罹患率

题目：在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是

解析：罹患率通常多指在某一局限范围，短时间内的发病率。适用于局部地区疾病的暴发，食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流行情况。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]评价茶具清洗消毒效果的判定指标包括

细菌总数

大肠菌群

[单选题]我国公共卫生许可制度的构成包括下列哪些部分

申请、颁发和管理

[单选题]在进行环境与健康关系研究时，通常采用的方法是

环境流行病学和环境毒理学方法

解析：环境流行病学和环境毒理学方法是环境与健康关系研究时最主要的两类方法。

[多选题]下列脏腑中与胸痹的发生密切相关的有（ ）

心

肝

脾

肺

肾

[单选题]评价治疗措施效果的主要指标是

有效率、治愈率、生存率

[单选题]下列人群处于正氮平衡的是

儿童

解析：此题主要考核氮平衡的掌握，儿童处于生长发育阶段，摄入氮大于排出氮处于正氮平衡；成人摄入氮等于排出氮处于零氮平衡；老年人、消耗性疾病患者、处于饥饿状态的人群摄入氮小于排出氮处于负氮平衡。

[多选题]关于混杂因素的叙述，下列哪些是正确的

不是要研究的暴露因素

是研究疾病的危险因素

与所研究的暴露因素之间有统计学关联

是一个外部变量

[单选题]细胞内钙离子的持续升高可导致

以上都对