[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
正确答案 :A
赖氨酸
解析:考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,起到蛋白质的互补作用。
[单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过( )。
正确答案 :D
600mg
解析:限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过600mg。
[单选题]机体为正氮平衡的情形是( )。
正确答案 :C
生长发育
解析:正氮平衡即摄入的氮量多于排出的氮量时的氮平衡状态。这说明摄入的蛋白质,除用以补充分解了的组织蛋白外,还有新的合成组织蛋白出现,并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的患者,因机体内大量组织蛋白的新生成,所以往往会出现正氮平衡状态。
[单选题]肺炎患者提供的能量为
正确答案 :E
2000~2400kcal/d
解析:考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病,必须增加总能量的供应。
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