2024卫生职称营养学中级职称历年考试试题试卷(2AF)答案和解析

[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是

正确答案：C

解析：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

正确答案：C

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

正确答案：D

[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是

正确答案：A

解析：其他选项均为毒素性中毒。

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