正确答案: ABCD

设备管理 卫生操作 物料储存 确保食品的卫生与安全

题目：厂房设计的平面布局足够的空间，有利于

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举一反三的答案和解析：

[单选题]某山区于20世纪60年代，陆续出现不少骨骼变形以致丧失劳动能力的人，后经上级派员进行调查，发现这些病人除肢体骨骼变形外，还有明显的黑褐色斑牙。当时初步诊断为氟骨症，但水及土壤氟含量不高。在这种情况下，最应进一步检测的项目是

检测燃料中氟含量

[单选题]流感病毒产生的HA可

使人和动物的红细胞凝集

[单选题]含氯消毒剂的使用剂量一般依据什么计量表示

有效氯的含量

解析：有效氯是消毒中真正起反应的浓度。

[单选题]绿叶蔬菜中富含

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。