[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

解析：评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮x100表示的是蛋白质生物价。

[单选题]环境介质具体指的是( )

正确答案 ：C

大气、水、生物体和土壤（岩石）

[单选题]目前常用的蛔虫定量诊断方法为( )

正确答案 ：B

改良加腾厚涂片法

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

正确答案 ：B

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

查看原题