[单选题]引起沙门菌食物中毒的主要食物是

正确答案 ：E

肉类、奶类及其制品

[单选题]维生素是下列哪一类物质

正确答案 ：E

以上都包括

解析：维生素是维持机体正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在机体代谢、生长发育等过程中起重要作用。特点：①存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式(维生素原，provitamin)；②参与体内代谢过程的调节控制，但非机体结构成分，也不提供能量；③一般不能在体内合成或合成量太少(如维生素D可由机体合成，维生素K和生物素可由肠道细菌合成，但合成的量并不能完全满足机体的需要)，必须由食物提供；④人体只需少量即可满足生理需要，但绝不能缺乏，否则可引起相应的维生素缺乏症。

[单选题]某单位调查了1000人的HB-sAg的携带情况，其中45人阳性。该调查最合适的流行病学描述指标是

正确答案 ：D

感染率

[单选题]矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外

正确答案 ：A

在体内可以合成，可以在人体代谢中消失

解析：矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取，可由新陈代谢排出体外。

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