[单选题]不可能导致食品灰分增加的是

正确答案 ：E

添加了大量的蛋白质

解析：蛋白质在测定灰分时就会灰化。

[单选题]在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，含钙量最多的钙盐是

正确答案 ：C

碳酸钙

解析：碳酸钙中钙在分子量中的比例最高。

[单选题]当气体污染物浓度较低，需要长时间采样时，最好的采样方法是

正确答案 ：B

无泵型采样器

解析：无泵型采样器是专门用于长时间采样的。

[单选题]生活饮用水中锌的测定可用锌试剂-环己酮分光光度法。该法最低检测质量为5μg，若取20ml水样，则最低检测浓度为

正确答案 ：A

0.25mg/L

解析：5μg÷20ml=0.25μg/mL=0.25mg/L。

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