正确答案: C

钙

题目：高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义

提供必需氨基酸

[单选题]肺炎患者膳食禁忌

坚硬、高纤维、有刺激性食品

解析：考查肺炎的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（ ）。

植酸

解析：粮谷类中含无氮浸出物，但蛋白质含量最低，必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸和蛋氮酸含量不足（分别为0.3%～0.69%和0.16%～0.23%），钙低于0.1%，磷的含量高达0.31%～0.45%，而多以植酸磷形式存在。

[单选题]血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是（ ）。

0.42mmol/L

解析：血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是0.42mmol/L。