[单选题]下列哪项是确认的致癌物

正确答案 ：D

石棉

解析：教材将石棉作为确认致癌物中的重点，且在石棉肺一节中提到，正确答案D。

[单选题]下列关于酶的叙述哪项是正确的

正确答案 ：D

酶是高效催化剂，一般可用活力表示其含量

[单选题]下列属于正常细胞性贫血的是

正确答案 ：A

急性失血性贫血

解析：贫血可按红细胞的形态（即指血常规化验时MCV、MCH和MCHC的大小）进行分类，正常细胞性贫血是指血常规化验时MCV、MCH和MCHC均在正常范围，即为正常细胞（MCV、MCH正常）正色素(MCHC正常)性贫血，因而只有急性失血性贫血时为正常细胞性贫血。慢性失血性贫血、缺铁性贫血和铁粒幼细胞性贫血均为小细胞低色素性贫血，骨髓增生异常综合征常为大细胞性贫血。

[单选题]属于防腐剂的是

正确答案 ：C

山梨酸钾

解析：题1：考查考生对食品添加剂基础知识的掌握情况。 在5个选项中，有防腐作用的只有C选项。 题2：此题是记忆判断题，考查考生对食品添加剂基础知识，特别是常用种类的掌握程度。焦糖是着色剂中的天然色素，所以D为正确答案。

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