• [单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。
  • 正确答案 :A
  • DRIs


  • [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
  • 正确答案 :A
  • 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

  • 解析:低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。

  • [单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
  • 正确答案 :A
  • 多不饱和脂肪酸

  • 解析:考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。

  • [单选题]胆石症病因中,错误选项是(  )。
  • 正确答案 :A
  • 肝炎

  • 解析:胆石症是指胆道系统发生结石的疾病,与肝炎发生无关。

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