正确答案: C

卵磷脂

题目：蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是

解析：蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]研究化学毒物的化学结构与毒性效应之间的关系

以上都是

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为

合理营养

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

[多选题]专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有

色素

营养强化剂

香精

糖精

味精

解析：未经卫生部允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。

[单选题]急性职业中毒的主要治疗原则是

阻止毒物继续吸收，解毒、排毒，对症治疗

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括

采样过程

[多选题]肾的闭藏作用主要体现为（ ）

藏精

主纳气

[单选题]下列哪项不属于环境介质

生物体