正确答案: E
维生素D
题目:能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。
解析:1.维生素D能够促进钙的吸收利用,而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。
2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。
3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。
13%
[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。
3~9个
解析:考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖,双糖为2个单糖,寡糖为3~9个单糖,多糖为10个以上单糖。
[单选题]属于贫铁食物的是( )。
牛奶
解析:牛奶虽营养丰富,但却是一种典型的贫铁食物,这一点要记住。
[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
饮用水忽略不计
解析:无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。
[单选题]含膳食纤维较多的食物为( )。
粮谷、蔬菜
[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为( )。
流质膳食
解析:考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血,应供给流质或少渣半流质。
[单选题]慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。
降低呼吸功能储备
解析:低糖类的饮食,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态,而且有利于COPD患者肺功能的恢复,降低患者的住院率和病死率。
[单选题]女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因
血清钙下降
解析:钙是骨骼的基本成分,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,神经组织兴奋增高,可导致手足搐搦,水果和谷类中的钙含量较低,长期食用可导致机体缺钙。
[单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是
丙氨酸
解析:糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是丙氨酸。