[单选题]采集供水系统的末梢水时，为保证样品能代表供水的质量，应

正确答案 ：C

先放水数分钟后再取样

解析：末梢水是指出厂水经输水管网送至用户水龙头处的水，采样时应打开水龙头放水数分钟，排出沉积物。采集用于微生物学指标检验的水样前必须对水龙头进行消毒。

[单选题]测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是

正确答案 ：A

游离脂肪

解析：游离脂肪可被有机溶剂提取。

[单选题]在间接碘量法测定中，下列操作正确的是

正确答案 ：B

加入过量KI，并在室温和避免阳光直射的条件下滴定

[单选题]人眼能感觉到的光称为可见光，其波长范围是

正确答案 ：A

400～760nm

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